שני ראשי סלק בגודל בינוני ליום הינם ערובה לשיפור הבריאות במגוון אספקטים. הסלק האדום הוא לא רק ירק טעים בריא
וקל לעיכול זהו ירק אשר ידוע לאורך שנים כמסייע ביצירת תהליכים בגופנו ובעל סגולות מרפא רבות. נוהגים להציע סלק אדום
לאוכלוסיות רבות אשר סובלות ממגוון גדול של תסמינים ובעיות: חיזוק מערכת החיסון, תמיכה בייצור תאי דם לבנים, מסייע ותומך באנשים אשר נאבקים בסרטן (במיוחד לוקמיה וסרטן המעי הגס), סיוע בהעברת החמצן לתאים, מסייע בייצוב רמת החומציות בגוף (PH) אשר חשובה לייצוב אוכלוסיות החיידקים בגוף.
החומר האדום הכהה שמצוי בסלק נקרא בטנין, הוא עשוי לצבוע את הפרשות הגוף בצבעים אדמדמים כההים, אך אין בכך כל סכנה ברגע שמפסיקים לאכול את הסלק באופן קבוע תופעה זו חולפת.
